Sumitomo Rubber Ako
-0° Kapalı
  • EURO
  • DOLAR

Pandemi mesaisi

▌Çankırı’da hizmet veren bir fırında çalışan Mustafa Altunsoy, “Sokağa çıkma yasağında gece gündüz halkın ekmek ihtiyacını karşılamak için durmaksızın çalışıyoruz” Çankırı’da Yeni Gün Çankırı’da geçtiğimiz hafta Cuma günü akşam 21.00’da başlayan sokağa çıkma yasağı bu gün sabah 05.00’da sona erdi. Yasak nedeniyle evlerinde kalan Çankırılılar yasağa riayet etti. Vatandaşlar evlerinde kalırken geceden mesaisi başlayan ve […]
Çankırı Gündemi - 22 Şubat 2021 09:39 A A

Çankırı’da hizmet veren bir fırında çalışan Mustafa Altunsoy, “Sokağa çıkma yasağında gece gündüz halkın ekmek ihtiyacını karşılamak için durmaksızın çalışıyoruz”

Çankırı’da Yeni Gün

Çankırı’da geçtiğimiz hafta Cuma günü akşam 21.00’da başlayan sokağa çıkma yasağı bu gün sabah 05.00’da sona erdi. Yasak nedeniyle evlerinde kalan Çankırılılar yasağa riayet etti.

Vatandaşlar evlerinde kalırken geceden mesaisi başlayan ve sabahın erken saatlerinde sıcak ekmeği evlerimize ulaştırmak için çalışan fırıncılar hafta sonuda çalışmaya devam etti.

Koronavirüs nedeniyle hafta sonu uygulanan sokağa çıkma yasağı nedeniyle insanlar market alışverişlerini belirtilen saat aralığında yapmak durumundalar. Hafta sonu marketler, bakkallar vb. yerler saat 10.00-17.00 aralığında hizmet veriyor.

Ekmek ihtiyaçlarının karşılandığı fırınlar ise kesintisiz hizmet vermeye devam ediyor.

Ekmek üretiminin yapıldığı fırınlar ve unlu mamul ruhsatlı iş yerleri ile bu iş yerlerinin sadece ekmek satan bayileri de yasak boyunca açık olacak işletmeler arasında yerini alıyor. Fırınlar her zaman haftanın yedi günü 24 saat açık.

Çankırı’da hizmet veren bir fırında çalışan Mustafa Altunsoy, “Sokağa çıkma yasağında gece gündüz halkın ekmek ihtiyacını karşılamak için durmaksızın çalışıyoruz” dedi.

Fırında gece mesaisinin nasıl başladığını anlatan Altunsoy, “Gece yarısı 00.00 ile 01.00 saat saatleri arasında hamuru hazırlayan hamurcu ustaları geliyor. Hamuru yoğurduktan sonra dinlenmeye bırakıyorlar. Daha sonra dinlenmiş hamura şeklini vererek ekmeğin pişmeyen önceki hali oluşuyor. Gece 03.00 ile 04.00 pişirme ustaları gelip ekmeği pişirmeye başlıyor. Ekmek ne zaman biterse o  zaman paydos edilir. Ama farkı şu taş fırında kara fırın ekmeği yaptığımız için diğer tava ekmekleri gibi bir anda 80-100 ekmek pişmiyor. Toplu pişirilen ekmekler göre kara fırın ekmeği yada bir diğer adıyla taş fırın ekmeği daha meşaggatli” diye konuştu.

Covid-19 döneminde ekmek satışlarının düştüğünü söyleyen Mustafa Altunsoy, “Satışlarımız düştü. Covid-19 salgını çıkmadan önce günlük 4 bin 4 bin 500 ekmek çıkarıyorduk. Bayramlarda bu sayı 5 bin 6 bini geçiyordu. Covid-19 Salgını geleli Cumartesi Pazar günleri 1500 veya 1800 ekmeğe düşürdük. Hafta içide 2 bin 2 bin 700 arasında ekmek çıkartıyoruz” ifade etti.

Haber : Burak Kaya

Bu haber 443 kez okundu.
Çankırı Gündemi - 09:39 A A
BENZER HABERLER

YORUM BIRAK

YORUMLAR

Hiç yorum yapılmamış.
1
Çankırı'da Yeni Gün Gazetesi
Bizimle WhatsApp üzerinden iletişime geçebilirsiniz.
Powered by